Vleeswarenfabriek Henri van de Bilt B.V.

Unser Coburger Schinken wird nach traditioneller Handwerkskunst aus ausgewählten Hinterschinkenteilen hergestellt. Wir geben ihm die Ruhe und Zeit für eine milde Räucherung über Buchenholz und ausgiebige Trocknung in unseren Klimakammern. So entsteht ein zarter Räucherschinken mit mildem Salzgehalt für jeden Geschmack. Auch als luftgetrockneter Schinken erhältlich.

• über Buchenholz sanft geräucherte Schinken-Spezialität
• nach traditioneller Rezeptur und Handwerkskunst hergestellt
• besonders mild und zart im Geschmack
• aus dem Hinterschinken als Teilstück geschnitten
• nur als Stückware ab Werk lieferbar

Rezept

Unser roher Schinken wird aus der Nuss, einem Teilstück des Hinterschinkens, hergestellt und ist deshalb von Natur aus besonders mager. Nach traditioneller Herstellungsweise wird er erst gepökelt, dann langsam über Buchenholz geräuchert und reift dann nach dem Trocknen in unseren Klimakammern.

• Rohschinken-Spezialität aus der Nuss
• nach traditioneller Rezeptur und Art hergestellt
• von Natur aus besonders mageres Teilstück
• zart im Biss und mild im Geschmack
• als vorgeschnittene Scheibenware in unterschiedlichen Grammaturen

Rezept

Unser Bacon wird aus den Schweinerippchen mit kleinem Speckrand hergestellt. Die ausgewählten Fleischstücke werden zunächst gepökelt und dann sanft über Buchenholz in Ruhe geräuchert und anschließend getrocknet. Für sein besonderes Aroma lassen wir bei henri van de bilt unseren Bacon noch in Klimakammern reifen.

• Bacon aus den Schweinerippchen mit feinem Speckrand
• nach traditioneller Art gepökelt und geräuchert
• natürlich mager, Fleisch wie gewachsen
• als Stückware für den individuellen Zuschnitt
• als Stange für die Weiterbearbeitung

Rezept

Unser Katenspeck ist magerer Bauchspeck, der traditionell zunächst gepökelt und dann in Ruhe gegart wird. Anschließend kam er früher auf den Bauernhöfen in das Katenhaus, eine extra Scheune, zum Räuchern. Auch wir bei henri van de bilt folgen dieser Tradition mit Rücksicht auf die höchsten Qualitätsanforderungen.

• Katenspeck, nach traditioneller Art hergestellt
• gepökelter, gegarter und geräucherter magerer Speck
• dunkel geräuchert, für besonders aromatischen Geschmack
• als Stückware für den individuellen Zuschnitt
• als vorgeschnittene Scheibenware in unterschiedlichen Grammaturen

Bei uns wird der Frühstücksspeck noch auf handwerkliche Weise aus magerem Bauchspeck hergestellt. Trockensalzen, Reifen in klimatisierten Trockenkammern und Räuchern auf Buchenholz zum Nachtrocknen machen den charakteristischen Geschmack von unserem milden Frühstücksspeck aus. Er passt pur oder in der Pfanne ausgelassen perfekt zu Toast oder Eierspeisen.

• Frühstücksspeck, nach traditioneller Art hergestellt
• Fleisch wie gewachsen mit Fett marmoriert
• gepökelter, gegarter und geräucherter magerer Speck
• hell geräuchert für mild-aromatischen Geschmack
• als Stückware für den individuellen Zuschnitt

Damit Sie es in der Küche besonders einfach haben, haben wir unseren Streaky Bacon im Heißluftofen für Sie bereits vorgebacken. Wir backen unseren milden Bacon in unterschiedlichen Ausbackgraden vor, sodass Sie garantiert das passende Produkt für Ihre Küche finden. Unser Streaky Bacon eignet sich besonders gut zum Aufbacken, aber auch zum sofortigen Gebrauch.

• milder Bacon, vorgeschnitten in Scheiben
• bereits vorgebacken in unterschiedlichen Ausbackgraden
• ideal zum Aufbacken im Backofen
• wird extra knusprig, mit schöner Färbung
• abgepackt in unterschiedlichen Grammaturen passend zum Bedarf

Rezept

Unser Crispy Bacon ist bereits für Sie vorgebacken, hat eine schöne Röstfarbe und ist sofort gebrauchsfertig. Einfach noch einmal kurz erhitzen und fertig ist der herzhafte Crunch für Ihre Gerichte.

• aromatischer Bacon, vorgeschnitten in Scheiben
• bereits vorgebacken und direkt gebrauchsfertig
• schöne Röstfarbe und herzhafter Geschmack
• einfach kurz erhitzen und genießen
• abgepackt in unterschiedlichen Grammaturen passend zum Bedarf

Rezept

Wir bei henri van de bilt können Ihnen unseren gebackenen Bacon so zuschneiden, wie Sie es für Ihre Küche benötigen. Von Chips bis Crumb als Extra für Ihre Pizzen, Salate, Snacks und Mahlzeiten. Oder benötigen Sie eine zusätzliche Aromatisierung? Sprechen Sie uns an!

• vorgebackener Bacon in unterschiedlichen Ausbackgraden
• individuelle Schnittgrößen von Chips bis Crumb
• auch in unterschiedlichen Aromatisierungen möglich
• einfach kurz erhitzen und genießen oder kalt auf Salat direkt zum Genießen
• abgepackt in unterschiedlichen Grammaturen passend zum Bedarf