Vleeswarenfabriek Henri van de Bilt B.V.

Nur die besten Rohstoffe sind die Basis unserer zahlreichen Kochschinken-Produkte, die sorgfältig nach traditioneller Rezeptur hergestellt werden. Durch eine besonders mildwürzige Note sind sie vielseitig verwendbar vom Menü bis zur Backware.

• magere Kochpökelware, in Würfel geschnitten
• seit Generationen nach traditioneller Rezeptur hergestellt
• vielseitig in der herzhaften Küche einsetzbar
• maßgeschneiderte Verpackungen von 5 kg bis 15 kg
• frisch oder IQF, immer individuell portionierbar

Rezept

Als praktische Plättchen vorgeschnitten, ist unser Kochschinken ein echter Allrounder. Klassisch als Pizza-Topping oder in Aufläufen entwickelt die feine Kochpökelware ein besonders rundes und herzhaftes Aroma.

• magere Kochpökelware, in Plättchen geschnitten
• nach traditioneller Rezeptur von Meisterhand hergestellt
• vielseitig in der herzhaften Küche einsetzbar
• maßgeschneiderte Verpackungen von 5 kg bis 15 kg
• frisch oder IQF, immer individuell portionierbar

Unser Bacon wird aus den Schweinerippchen mit kleinem Speckrand hergestellt. Die ausgewählten Fleischstücke werden zunächst gepökelt und dann sanft über Buchenholz in Ruhe geräuchert und anschließend getrocknet. Für sein besonderes Aroma lassen wir bei henri van de bilt unseren Bacon noch in Klimakammern reifen.

• Bacon aus den Schweinerippchen mit feinem Speckrand
• nach traditioneller Art gepökelt und geräuchert
• natürlich mager, Fleisch wie gewachsen
• als Stückware für den individuellen Zuschnitt
• als Stange für die Weiterbearbeitung

Bei uns wird der Frühstücksspeck noch auf handwerkliche Weise aus magerem Bauchspeck hergestellt. Trockensalzen, Reifen in klimatisierten Trockenkammern und Räuchern auf Buchenholz zum Nachtrocknen machen den charakteristischen Geschmack von unserem milden Frühstücksspeck aus. Er passt pur oder in der Pfanne ausgelassen perfekt zu Toast oder Eierspeisen.

• Frühstücksspeck, nach traditioneller Art hergestellt
• Fleisch wie gewachsen mit Fett marmoriert
• gepökelter, gegarter und geräucherter magerer Speck
• hell geräuchert für mild-aromatischen Geschmack
• als Stückware für den individuellen Zuschnitt

Damit Sie es in der Küche besonders einfach haben, haben wir unseren Streaky Bacon im Heißluftofen für Sie bereits vorgebacken. Wir backen unseren milden Bacon in unterschiedlichen Ausbackgraden vor, sodass Sie garantiert das passende Produkt für Ihre Küche finden. Unser Streaky Bacon eignet sich besonders gut zum Aufbacken, aber auch zum sofortigen Gebrauch.

• milder Bacon, vorgeschnitten in Scheiben
• bereits vorgebacken in unterschiedlichen Ausbackgraden
• ideal zum Aufbacken im Backofen
• wird extra knusprig, mit schöner Färbung
• abgepackt in unterschiedlichen Grammaturen passend zum Bedarf

Rezept

Unser Crispy Bacon ist bereits für Sie vorgebacken, hat eine schöne Röstfarbe und ist sofort gebrauchsfertig. Einfach noch einmal kurz erhitzen und fertig ist der herzhafte Crunch für Ihre Gerichte.

• aromatischer Bacon, vorgeschnitten in Scheiben
• bereits vorgebacken und direkt gebrauchsfertig
• schöne Röstfarbe und herzhafter Geschmack
• einfach kurz erhitzen und genießen
• abgepackt in unterschiedlichen Grammaturen passend zum Bedarf

Rezept

Wir bei henri van de bilt können Ihnen unseren gebackenen Bacon so zuschneiden, wie Sie es für Ihre Küche benötigen. Von Chips bis Crumb als Extra für Ihre Pizzen, Salate, Snacks und Mahlzeiten. Oder benötigen Sie eine zusätzliche Aromatisierung? Sprechen Sie uns an!

• vorgebackener Bacon in unterschiedlichen Ausbackgraden
• individuelle Schnittgrößen von Chips bis Crumb
• auch in unterschiedlichen Aromatisierungen möglich
• einfach kurz erhitzen und genießen oder kalt auf Salat direkt zum Genießen
• abgepackt in unterschiedlichen Grammaturen passend zum Bedarf

Ein Klassiker auf dem Grill nun schnell und einfach schmackhaft zurbereitet. Ob auf dem Grill, im Konvektomaten oder Ofen. Die vorbereiteten Ribs als ganzes Rack bieten sich für alle Mahlzeiten an.

• Als ganzes Rack
• Vorgekocht
• Klassisch oder gewürzt
• Trocken gewürzt oder mit Marinade sous-vide gekocht

Unsere meisterhaften Single Ribs mit koreanischem BBQ-Geschmack gewürzt als genussvoller Snack oder als kleine Mahlzeit.

• Saftige, einzelne Schweinerippchen
• Individuelle Geschmacksrichtungen möglich
• Allergenfrei
• Ideal für die Zubereitung in Fritteuse, Airfryer oder Grill

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Unsere vorgebratenen Mini-Haxen vom Schwein sind durch das sous-vide Verfahren zart und lösen sich leicht vom Knochen. Ein schmackhafter Zusatz zu den bekannten Ribs.

• Herzhaft mariniert, extra saftig
• Am Knochen, ohne Schwarte
• Sous-vide gegart
• Kalkulationssicher – auf 180 g kalibriert